1、原料：鸭子、料酒、葱、蒜、姜、酱油、花椒、糖、盐、辣椒、香叶、八角。

半只鸭子洗干净。

2、倒入水中焯水。

3、控干水分。

4、锅内放入鸭油煎出油。

5、放入花椒，葱蒜姜炒香。

6、放入鸭肉。

7、多翻炒一下。

8、倒入料酒，红烧酱油。

9、放入糖，盐。

10、放入香叶，八角，辣椒。

11、加热水。

12、没过鸭肉。

13、盖上锅盖焖三十分钟。

14、放入香菇再煮二十分钟。

15、收汁。

16、出锅。