1、准备好莲藕和排骨。

2、将排骨洗净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。

3、莲藕洗净切成滚刀块。

4、葱切段，姜切片

5、把排骨焯水后沥干水分

6、焯水的排骨，放入汤锅中加入适量的清水，烧开后撇去血沫。

7、加入葱、姜，大火烧开，煮15分钟

8、放入莲藕块，大火烧开，转小火，煲1小时，加入盐和胡椒粉调味即可