1、将鸡爪冷水下锅煮开后捞出

2、氽烫好的鸡爪剪掉指甲

3、将一个鸡爪剁成三块

4、锅内加水放入姜和花椒,倒入少许料酒,煮开后加入鸡爪

5、将鸡爪大火煮约6分钟后关火

6、捞出的鸡爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂和胶质

7、将泡椒倒入瓷碗中放入花椒,白糖,倒入白醋和纯净水调匀

8、放入洗净的鸡爪,调料汁差不多要漫过鸡爪比较好

9、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦