1、尖椒去掉尾巴，这样尖椒成筒状，拌好的肉馅塞进尖椒里。

2、锅里放油，大约比平时炒菜多一些。

3、把尖椒放进锅里翻炒，这个时候很往外溅油，盖上锅盖就好，但要勤翻，不然尖椒有的地方会糊掉。

4、尖椒稍起皮的时候，加稍许豆瓣酱，如果没有的话，放些酱油也行，进行翻炒。

5、加一些水，盖上锅盖焖，待到看到尖椒像被油包住一样的时候即可出锅。