卖鸡叉骨最大的技巧就是平常的时候多做一些优惠活动来吸引消费者，还有一个技巧就是将鸡叉骨做得好吃一些，因为对于食物而言，好吃才是王道。一定要认真的挑选原材料，挑选一些肉比较多的鸡叉骨来炸。

炸鸡叉骨，是一道用鸡叉骨、新奥尔良烧烤酱作为主要食材制成的特色菜品。鸡叉骨又称鸡锁骨（连心脆），在鸡脖子和鸡胸相接的位置，肉质细腻。它经过改刀、腌制、油炸过后最为美味，色泽金黄、外酥里嫩，既营养又美味，适合大众人群。