1、平底锅中加少许油加热，油热后将冷面皮和切成两半的火腿肠放入锅中煎制。

2、向锅内加入一勺水，软化冷面皮，防止煎硬，煎好后，向冷面皮上打两个鸡蛋。

3、用筷子搅散鸡蛋，煎至金黄后，将冷面皮翻面。

4、翻面后，在冷面皮上涂一层蒜蓉辣酱。

5、撒上切好的洋葱碎和香菜末，再撒上半勺白糖和半勺醋，搅拌均匀。

6、将煎好的火腿肠放在烤冷面上。

7、将冷面卷起后，在外皮上刷一层蒜蓉辣酱。最后切成小段即可。