红烧肉有点苦可以加入适量的醋、蜂蜜、番茄酱进行补救。红烧肉是一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间、香甜松软、营养丰富、入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种，具有一定的营养价值。