1、酵母用温水融化后再和面，揉成光滑面团，盖好盖子醒发。

2、热油锅把鸡蛋炒熟后放入胡萝卜丝、香菇片翻炒均匀，要炒出水汽，下入盐、姜末拌匀即可盛出放凉备用；

3、醒发好的面团擀成剂子，放入馅料包成包子，盖上毛巾继续醒发；

4、醒发变大后凉水上锅，水开后中火蒸12分钟，关火后焖5分钟即可。