1、菜洗干净，西红柿切块，小油菜撕开，切葱花。

2、水烧开煮面条，八分熟扔进小油菜，三十秒捞出，过凉水。

3、两个鸡蛋打散，起锅烧油，先炒鸡蛋，出锅备用。

4、再倒一勺油，油热下葱花，炒出香味，倒西红柿炒出汁，可以适量加一点点开水。

5、倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀，加一勺盐调味。

6、倒入面条，翻炒均匀，加两圈蒸鱼豉油翻炒均匀即可出锅。