白砂糖的密度为1.582克/立方厘米。白砂糖以甘蔗、甜菜为原料（一步法），或以原糖为原料（二步法），通过榨汁、过滤、除杂、澄清、真空浓缩煮晶、脱蜜、洗糖、干燥后得到。白砂糖是食用糖中最主要的品种，在国外100%食用糖都是白砂糖，在国内白砂糖占食用糖总量的90%以上。