剥好大蒜直接生吃杀菌效果更好，将若干瓣大蒜放入碗中捣烂静置10到15分钟制作成蒜泥。

把5,6瓣大蒜捣成泥，将热鸡蛋剥皮放入蒜臼中使蒜泥烫一下，捣碎鸡蛋，加入适量食盐，香油。

大蒜剥皮放入密封保鲜盒中，撒上盐腌制8小时以上，再煮调料水倒入其中放入冰箱保存几天，弄较嫩的大蒜头放入糖蒜醋中腌制一段时间。