1、颜色不同：生抽颜色比老抽颜色深，生抽没有老抽黑。

2、味道不同：生抽味道偏咸，而老抽味道偏甜。

3、适用对象不同：生抽适用于凉拌菜、腌制肉类，可以使肉质变得嫩滑；而老抽适用于重口味的炒菜、炖菜，可以给肉类增色。

4、分类不同：生抽和老抽是酱油的一种，而酱油还包括头抽。