鱼片用刀面两面拍扁，用白酒（黄酒）涂两面，撒盐、五香粉和白糖腌制30分钟；烤箱预热200度，烤盘铺锡纸刷油，鱼的两面也刷油可撒芝麻，200度每面烤10分钟即可。烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器。电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，利用它可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。