熟石灰和生石灰的区别在于化学式、成分、作用等。

1、化学式：生石灰的化学式是CaO；熟石灰的化学式是Ca（OH）2。

2、成分：生石灰主要成分为氧化钙；而熟石灰的主要成分是氢氧化钙。

3、作用：生石灰是白色难溶解固体，有吸水性，可用作干燥剂；熟石灰是一种白色粉末状固体，它是常用的建筑材料。