1、首先去掉椰青的外包装，放在砧板上，准备好菜刀和开椰器。

2、把椰青的顶部三角削平，便于椰子放置，再把椰青倒立过来。

3、在椰子底部正中间附近使用开椰器，当顶到柔软的地方即是椰孔所在，使用开椰器打通即可。

4、将开椰器拔出并清理干净，即可看到椰孔被打开。

5、清理椰孔附近的碎屑，插入吸管即可食用。

椰青也称青椰子，比起黄椰子，它的结果周期更短，椰子水清甜且解热生津。椰青以现摘果最为新鲜，果肉口感也最具奶香，果肉一般有薄有厚，比起老椰子（毛椰子）更适合用于制作椰子冻、椰子鸡汤。