1、打发鸡蛋时加入几滴柠檬汁或者白醋去腥，还能稳定鸡蛋的打发，使蛋白霜更稳定。

2、加入香草精或香草豆荚，不仅去除腥味，还能增加风味。

3、加入柠檬屑、橙皮屑等口感清新的食材。

4、制作其他口味的蛋糕，如加入橙汁、椰汁的，可可口味的，因为这些食材口味比较突出，会掩盖鸡蛋的腥味。

5、加朗姆酒，不仅去腥，还能提升蛋糕的风味和档次。