四月黄金铺满地的黄金指油菜花。油菜花通常在每年春季的三到四月开花，又因为油菜花是金黄色的，开花时呈现一大片金黄色，故被称为四月黄金铺满地。此外，油菜花的种子含油量达35~50%，可以榨油或当作饲料用，经济价值也很高。

油菜花，一般指芸薹，又名寒菜、胡菜、苔芥、青菜、胡菜、薹菜，油菜是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产中国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。南北广为栽培，四季均有供产。据专家测定，油菜中含多种营养素，所含的维生素C丰富。