1、不良的饮食习惯，如：暴饮暴食、吃不干净变质食物或者存放时间长的食物。

2、发病时很急，通常会伴有恶心、呕吐、腹泻、严重腹痛等症状，便状较稀，多以水样为主，同时还附带有未完全消化的食物，甚至有轻微便血现象。

3、一般还会有身体不适情况发生，如：发热、头痛、冒虚汗及不同程度的中毒症状等。

4、如果呕吐、腹泻比较严重，很有肯能导致脱水、酸中毒，甚至晕厥休克等。

5、肠胃炎一般在体征上表现不明显，有上腹及脐周有压痛感，无肌紧张及反跳疼痛，肠鸣音多亢进。除此之外，头痛、发热、寒颤以及肌肉疼痛也是常见症状表现，部分患者情况严重，会因频繁呕吐、腹泻，造成脱水。