三安指的是安全的农业生产、安全的农产品加工、安全的农产品流通，对农业全产业链都具有安全的保障。农业生产指种植农作物的生产活动。农产品加工业是指对粮棉油薯、肉禽蛋奶、果蔬茶菌、水产品、林产品和特色农产品等进行工业生产活动的总和。农产品流通主要用现代高新技术武装，采取现代组织方式，服务农产品全球流通的重要平台。