1、脑花剔除筋膜，用牙签轻轻一挑，然后清洗干净。

2、青椒洗净，家里冰箱剩了这么些～

3、姜剁细末，青椒切小圈。锅中放适量油，放入青椒圈和姜末，加入适量盐，翻炒均匀。

4、翻炒均匀后盛出，倒入锡箔纸碗中。半个大蒜拍碎，切蒜末。

5、炒锅倒一点点油，稍微炒香一下蒜末～不炒也可以哈，但悦妈就是特别喜欢蒜蓉酥，所以就炒了～

6、取一把干净的勺子，舀小半碗红油出来，然后往红油碗里加入适量盐和生抽，搅拌均匀，调好味道备用。

7、把洗净的脑花平铺在辣椒圈上。

8、淋上香油，撒上蒜蓉～

9、进烤箱烤制～上下管170度，中层，烤30分钟，即可