1、将昂刺鱼去除内脏，洗净，蘑菇洗净，番茄洗净，豆腐洗净待用。昂刺鱼又叫黄颡鱼

2、将生姜切末，大蒜切片

3、锅里放油，烧至7成热，放入生姜，大蒜爆香

4、加水，大火烧开，放入昂刺鱼，转中火，炖10分钟

5、加入蘑菇，炖5分钟

6、放入嫩豆腐，烧开

7、水开了放入番茄块，煮两分钟

8、撒点葱花，装盘即