1、将鸡脖子反复用清水洗净,去血水.

2、剁成2CM长的段，放在盆中.

3、加适量料酒,盐,酱油,胡椒粉腌入味.

4、锅中倒油,油温六成热下入一部分鸡脖了炸熟透.

5、炸好的脖子控油.

6、锅中留底油,下入葱姜蒜,干红椒,花椒炒香，倒入鸡脖子,

7、将酱油,糖,盐调成汁.倒入锅中加香菜炒匀出锅