1、老黄瓜一根，要选外皮比较硬实的，这样的刚摘下来不久，比较新鲜。

2、取半根，削去外面的硬皮。

3、老黄瓜一切两半，去掉里面的籽。用削皮器把老黄瓜刮成长条。图上的手是我家老肖的。

4、看又宽又长又薄的黄瓜条，晶莹剔透，让人喜爱。我刮的条又快又长，可怜的老肖，怎么也弄不好，只好甘拜下风。

5、取两个鸡蛋，打到碗里，加少许淀粉，用筷子搅匀,香菜一绺洗净。

6、锅里添汤，烧开。你也可以用高汤，比如骨头汤。但是因为天气炎热，这次我家就想喝特清谈的，所以加的是清水。

7、水烧开后下黄瓜条,待再次烧开后打进搅蛋液。

8、最后撒点盐和香菜末这个汤就ok了，非常简单，非常快捷，非常美味