1、冰箱冷藏室保存：将甘蔗砍断，在表面包裹上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏室，可保存1-3天。

2、地面贮藏法：在蔗田及附近，选择避风处，耙松表土，浇湿地表，将甘蔗堆放成2米左右高的堆，上面铺盖鲜蔗叶，蔗叶上再加一层泥土。此法可贮藏约一个月。

3、窖藏法：选择不积水处，挖深30-60厘米，蔗头朝一向或头根交叉均可，气温降至10℃以下时，盖泥封窖，可保存数月。