冬天螃蟹不肥。螃蟹在入秋后十月份时，水温在15℃时，食量大减，而且要花费非常大的体能去开挖冬眠的巢穴，要消耗非常多的营养提供体能；当水温降到10℃时，基本上不取食，便进入洞穴冬眠。在这么长时间，摄取的营养很少，消耗的营养太多，螃蟹体内营养积蓄含量严重下降，故冬天螃蟹不肥。