1、蛋清与蛋黄分离，蛋黄中加入60g白糖搅拌均匀；

2、白糖分三次加入蛋清中，用打蛋器打发成均匀的泡沫，体积为原来的三倍大；

3、蛋黄液倒入打发好的蛋清中，筛入150g面粉，画井字拌匀（不可画圈搅拌）；

4、模具中刷层油，放入葡萄干；

5、蛋糕液放入模具中，在上方撒上葡萄干；

6、蛋糕胚放入水烧开的笼屉中，蒸13-15分钟即可。